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廚房常見設備有哪些?

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廚房常見設備有哪些?

發布日期:2019-05-14 作者: 點擊:

廚房常見設備有哪些?沈陽廚房設備廠家帶你了解!

電加熱類設備

熱水器包含設備:開水器,售飯台,電蒸箱,洗碗機,煮面爐等。

設備特點:用水的加熱設備,容易産生水垢,影響導熱浪費能源,需要定期除垢。

日常維保:

可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水裏來清除,除3g水垢大約需要用1g除垢劑。

西餐設備中蒸烤箱是保養對象。配有蒸烤箱軟水機的情況下,建議1個季度除一次加熱管上的水垢。

海鮮蒸箱類等有水膽類的設備,水不食用,水重複沸騰。每天換一次新鮮的水。

電加熱類設備容易出现的故障有线路老化断裂,开关、电热管损坏,控温部件不灵敏等。通常检查需要掐电流,检查电热管、线路、电机和主板等相关元件。

有齒輪的一定要定期加潤滑油潤滑,檢查皮帶是否松動。

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燃氣類設備

燃氣爐包含設備:燃氣爐竈,燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。

日常維保:

定期檢查燃氣接口是否漏氣,通氣點火裝置是否能正常點火,所有燃氣開關、閥門都要檢查。

漏氣檢查,用噴壺或毛刷在管道和閥門接口處塗抹肥皂水或者洗滌靈水,看是否有氣泡。若有漏氣,要先關閉送氣閥門,切斷一切明火。然後給燃氣公司打電話維修。不能用明火如打火機、火柴來檢測是否漏氣。

制冷類設備包含設備:冷庫、冰箱、雪櫃等。

日常維保:定期清洗冷凝器风扇扇叶,检查电机电流、线路、是否缺制冷剂等。

排煙類設備

油煙淨化器包含設備:前端淨化器、後端淨化器、風機、風櫃等。

日常維保:定期清洗排煙罩、油煙淨化器、排烟管道、风机和风柜等,依情况使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。清洗的时候一定要彻底,避免发生火灾。

調理類設備

調料車包含設備:調理台、調理櫃、台面等。

日常維保:检查面板的焊接口是否牢固、滑轮轨道是否顺滑、面板是否有损坏,子弹脚是否牢固等。

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